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牛肉滑是近年來深受消費者喜愛的火鍋丸子之一。牛肉滑口感細膩/爽滑/有彈性,并保持了丸子的彈性和Q度。牛肉滑是一款真材實料的火鍋丸子,蝦仁的含量高達百分之95,保持了蝦的純正口感。
誠達機械針對帶魚切段機、刀魚切段機,鲅魚斜切機,凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機牛肉滑的整個生產流程進行了深入的探討和研究。從牛肉滑原料的選材到牛肉滑的加工,誠達機械組織了專門的研發力量對牛肉滑進行整個流程的跟蹤生產。根據牛肉滑的生產工藝流程特點研發改良牛肉滑成套設備。牛肉滑稱套設備包括牛肉滑絞肉機,斬拌機,打漿機,牛肉滑定量灌裝機,牛肉滑封口機。
制作牛肉滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦,普通蝦仁是做不出來美味牛肉滑的。蝦仁的含量越高,牛肉滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導致牛肉滑口感硬。青蝦仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、攪拌。牛肉滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經采用了牛肉滑作為主打美食。
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